Voedselverspilling: start nu met een nulmeting!
In elke grootkeuken belanden resten van de borden van de klanten en van het buffet in de vuilbak. Als je dit op globale schaal en over de volledige keten bekijkt, gaat één derde van al het voedsel verloren. Tel daarbij de nodige verwerking, het transport, verpakking, bereiding, landgebruik, waterverbruik… Als we naar een circulaire economie willen evolueren, moeten we voedselverspilling van de kaart vegen. Als grootkeuken wil je je klanten natuurlijk een lekker en gezond aanbod bieden. Dat kan perfect zonder verspilling. Dus, tijd voor actie! We beginnen van nul: met de nulmeting.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Praesent euismod quis ipsum vel sodales. Maecenas bibendum tellus in aliquet molestie. Integer augue massa, feugiat ac quam sed, iaculis accumsan justo.