Contre filet de boeuf Angus avec os maturé à sec IE
Marque: O'Sullivan
Numéro de l'article: 4809
Sousvide par pièce a 8 kilo
Le buf maturé à sec est affiné pendant au moins 21 jours. En moyenne, 18 % de l'humidité de la viande s'évapore. Après maturé à sec la viande rouge vif devient plus tendre, plus savoureuse et perd moins de jus à la cuisson.
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