Tiramisu de la Saint-Valentin sans lactose
Préparation
- Graissez un gastronorme avec de la Phase. Préchauffez le four à 160 °C.
- Tamisez la farine dans un bol et incorporez la levure chimique, la pincée de sel et 65 grammes de sucre.
- Ajoutez un peu du zeste et du jus du citron vert. Ajoutez l'huile et l’Alternative Crème Flora 15 % et mélangez avec le fouet.
- Lorsque vous avez obtenu une masse homogène, versez-la dans le gastronorme que vous beurrez d'abord un peu avec la Phase.
- Puis placez du papier sulfurisé à l'intérieur et faites cuire pendant une heure au four.
- Une fois que la pâte est cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir.
- Mélangez finement la moitié des fruits rouges avec le sucre impalpable. Fouettez l’Alternative Crème Flora 31 % avec 40 grammes de sucre, puis incorporez la crème végétalienne Violife.
- Découpez le tout en morceaux, ensuite imbibez-les d’un mélange de jus d'orange et d'amaretto.
- Ajoutez du coulis et des fruits rouges. Déposez ensuite la mousse crémeuse sur le dessus.
- Garnissez de fruits rouges. Placez le tout un peu au réfrigérateur avant de servir.
Ingrédients
- Huile végétale Phase
- Farine : 1,8 kg
- Levure chimique : 75 g
- Sel
- Sucre cristallisé : 2,6 kg
- Jus de citron vert : 12,5 pièces
- Huile de tournesol : 750 m
- Alternative Crème Flora 15 % : 1,6 l
- Fraises : 2,5 kg
- Framboises : 2,5 kg
- Groseilles : 2,5 kg
- Sucre impalpable : 6,25 kg
- Alternative Crème Flora 31 % : 5 l
- Creamy vegan Violife : 6,25 kg
- Jus d'orange : 2,5 l
- Amaretto
Date de publication: 17 avril 2024