De délicieuses recettes pour votre menu de Pâques

Des plats multicolores, des saveurs fraîches et des œufs en chocolat sur la table, c'est l'heure de Pâques ! Lancez-vous avec notre conseiller culinaire Jo.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Praesent euismod quis ipsum vel sodales. Maecenas bibendum tellus in aliquet molestie. Integer augue massa, feugiat ac quam sed, iaculis accumsan justo.

Préparez-les !


Entrée

Fettuccine avec du pesto et NOChicken Chunks

100 personnes

 

Ingrédients :

 

16.01.1155 Fettuccine : 8 kg

42.61.1790 Poivrons jaunes : 50 pièces  

42.61.1688 Champignons : 5 kg

42.61.1690 Pleurotes : 5 kg

21.31.0138 Pestospread verde : 2 kg

40.35.3268 NOChicken Chunks : 12 kg (The Vegetarian Butcher)

20.03.1289 Pignons de pin : 1 kg

05.47.6061 Copeaux de Parmesan : 1 kg

42.81.1146 Basilic : 12,5 bottes

10.01.1317 Huile d’olive : 2,5 l

20.01.1559  Olives (Rico PROFESSIONAL)

33.01.1215  Poivre blanc (Verstegen)

 


Préparation :

 

Coupez les champignons en petits morceaux et les pleurotes en julienne. Nettoyez les poivrons et taillez-les en julienne aussi. Pendant ce temps, cuisez les fettuccine dans de l’eau salée. Faites dorer les pignons de pin à la poêle. Faites revenir les champignons et les poivrons dans un peu d'huile d'olive, puis ajoutez les NoChicken Chunks et colorez-les. Poivrez. Égouttez les fettuccine et ajoutez-les aux chunks. Baissez le feu, ajoutez le pestospread et mélangez bien le tout. Servez dans une assiette creuse et terminez avec les pignons de pin, les copeaux de Parmesan, quelques feuilles de basilic et des olives écrasées.


Plat principal

Carré d’agneau avec aubergine-couscous perlé aux légumes

100 personnes

 

Ingrédients :

 

16.01.1486 Couscous perlé : 3,75 kg

32.01.1170  Câpres 

40.21.3550  Aubergines grillées : 3,75 kg (Bonduelle)

42.61.1788 Poivrons rouges : 50 pièces

42.61.1739 Jeunes carottes : 100 pièces

42.61.1662 Oignons rouges : 25 pièces

10.01.1317 Huile d’olive : 2,5 l

33.07.1050 Origan : 250 g

42.81.1179 Thym : 100 brins

42.81.1172 Romarin : 100 brins

42.61.1717 Ail : 50 gousses

28.09.1004  Sauce brune, en pâte : 750 g (KNORR)

Eau : 5 l

09.21.1067  Margarine : 2,5 kg (Rico PROFESSIONAL)

31.01.1077  Moutarde : 1 kg 

43.16.1055 Carrés d’agneau : 50 pièces

33.01.1215  Poivre blanc (Verstegen)

 


Préparation :

 

Nettoyez les poivrons et taillez-les en julienne grossière. Nettoyez les carottes et coupez-les en morceaux. Pelez les oignons et coupez-les en quartiers. Découpez les aubergines en lanières. Déposez le tout sur une plaque de cuisson. Ajoutez l’ail écrasé, les herbes et arrosez d’huile d’olive. Cuisez au four à 170 °C pendant 30 minutes. Pendant ce temps, cuisez le couscous perlé dans de l'eau salée. Saisissez les carrés d'agneau dans la margarine, poivrez et enfournez pendant environ 12 minutes. Portez l’eau à ébullition, ajoutez-y la sauce brune. Mélangez bien et laissez mijoter. Ajoutez la moutarde juste avant de servir. Égouttez le couscous et retirez les légumes du four. Retirez les brins de thym et de romarin et incorporez le couscous. Garnissez avec les câpres. Servez avec les couronnes d’agneau et nappez de sauce moutarde.

Et le dessert ?

Pour le dessert de Pâques, vous pouvez tout faire ! Dans notre assortiment, nous vous présentons chaque année des desserts chouettes qui donneront un grand sourire à vos invités.

Inscrivez-vous à nos lettres digitalisées
Mon compte Informations
Loading...
Modifier mon profil
Close
Chef cook posing