Cannelloni endiablés avec tomato quinoa
Préparation
- Portez 6,5 litres d’eau à ébullition. Versez-la sur le quinoa, couvrez et laissez reposer 5 minutes.
- Ajoutez un peu d’huile d’olive et mélangez.
- Coupez la lotte en dés identiques et faites mariner dans l'huile épicée (spice oil).
- Mettez la tapenade dans une poche ou un flacon. Prenez les dés de lotte marinés et enroulez-les dans le lard petit-déjeuner.
- Cuisez-les brièvement, environ 2 minutes sur le gril chaud. Prenez un peu de tomato quinoa comme base, déposez dessus 2 morceaux de lotte et dressez quelques points de tapenade. Décorez avec des feuilles de romarin.
Ingrédients
- Tomato Quinoa mix Cook & Create : 3,5 kg
- Huile d’olive
- Lotte : 10 kg
- Lard petit-déjeuner Rico Professional : 200 tranches
- Spice oil green herbs garlic : 1,25 l
- Tapenade toscane : 1,5 kg
- Romarin
Date de publication: 17 avril 2024