Ondertussen is vrij algemeen geweten dat veel vlees eten niet goed is voor het klimaat en voor de gezondheid. Minder vlees eten is dus de boodschap. Maar hoe pak je dat aan?
Te veel vlees eten is niet gezond, maar vlees is tegelijkertijd wel voedzaam. Het bevat onder andere veel eiwitten, vitaminen zoals vitamine B12 en mineralen zoals ijzer. Nuttige voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft om goed te kunnen functioneren. Maar, die voedingsstoffen zijn niet uitsluitend terug te vinden in vlees. De meeste zijn ook terug te vinden in vleesvervangers en andere dierlijke voedingsmiddelen zoals eieren en vis.
Er zijn drie soorten vleesvervangers: